配制酒不为人知的秘密

种类很多，一般在中均有1~2支，的颜色有白有黄，酒有五色透明的，也有淡黄色的。究竟选择什么样的才算质量好的呢?

中表皮应呈棕黄色或棕红色，酒的颜色呈深棕或黄色为佳。用浸酒时，若表皮颜色变深，这标志着此的有效成分皂甙未被浸出，待成分全部被浸出后，表皮变成白色，浸渍的酒也没有颜色，这就表明这样的已没有作用了。

如果在未装进酒瓶之前用漂白处理过，表皮一般呈白色，但浸参的酒也应具有淡黄色，所以品尝酒时应带有特有的芳香气味(土腥味)，如无特有的芳香气味，说明质量差，不宜选用。

名酒之乡——安徽亳州，这里环境优美，土地肥沃，气候湿润，尤其是地下矿泉，适宜酿造香型白酒。古家酒业继承了亳州酒之精华，生产的“原浆白酒具有“清如水晶，香如幽兰，入口绵甜，回味经久不息”等特点，产品倍受消费者青睐。

说明酒中杂质较多；如果酒水不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的品质较好。倒出酒水在杯中轻微摇晃，观察其是否颜色变浑浊，或出现微小杂质，若有，则酒质差。的度数一般与不相符的，可以用摇晃的方式来辨别。摇动酒后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒左右的，酒度数在53-55度之间；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数在57度-60度之间。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，好的白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调。

应该说白酒板块是一个抗通胀或者说抵御通胀的板块和领域了，在现在市场低迷的情况之下，很多机构依然看好这样的大消费的题材，袁建新：大消费的题材应该说白酒确实是当中追逐非常广泛的一个品种。从近这几年的情况来看，白酒可能还处于一个鼎盛时期，从我们刚才提到的广告的情况来看，标王也经常是白酒，白酒的产量整个中国加起来从2003年的300多万吨到2011年的时候已经过了1000万吨，所以从这一点来看白酒确实非常鼎盛。2012年应该说白酒可能进入了一个拐点，一方面我想经济不太景气，二方面是进酒价，加上目前由于受到消费的限制，从白酒的消费来看今年可能会比2011年度会有所回落，同时白酒由于有品的价格。应该说对民众的消费来说有许多消费者是望酒兴叹，已经消费不起。所以从这几点来看，我个人认为从白酒的行业来看，可能会进入一个增量减缓的拐点，至于消量是不是会出现拐点，恐怕还要另说。